【中国食品机械设备网 科技动态】日前,《关于申报2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖的通知》和《中国食品科学技术学会科技创新奖奖励办法》,经过评审,产生了中国食品科学技术学会科技创新奖,包括技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖。  【中国食品机械设备网 科技动态】日前,《关于申报2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖的通知》和《中国食品科学技术学会科技创新奖奖励办法》,经过评审,产生了中国食品科学技术学会科技创新奖,包括技术发明奖、技术进步奖、产品创新奖。其中,技术发明奖6项,一等奖、二等奖、三等奖分别2项,现予以公示。

  一等奖
  塔式输送冷却火锅底料全自动生产线
  笔者获悉,该项技术是由成都经纬机械制造有限公司完成。目前,该公司通过不懈努力,现已成功开发、生产出智能型投包机、全自动叠袋机、半自动装箱机、全自动装箱机、分面机等包装机械后段自动化设备。而公司于2009年打造了一条全自动的火锅底料生产线,一直使用至今,运行良好。相信,公司创新研发的塔式输送冷却火锅底料全自动生产线定能更好地满足火锅底料生产企业的需求。
  天然香辛料高效提取及品质提升关键技术创新应用
  据了解,该技术主要完成单位有中国农业大学、西南大学、新疆农业科学院粮食作物研究所、天津春发生物科技集团有限公司、晨光生物科技集团股份有限公司共同协作完成。笔者了解到,目前,常见的制取方法主要是水蒸气蒸馏、溶剂浸提和压榨法,存在收率低、纯度低及有毒溶剂残留等缺陷,并且有效成分会不同程度的受到损坏,难以满足目前市场对天然香辛料品质的要求。而天然香辛料高效提取及品质提升关键技术创新应用无疑解决了传统制取的缺陷,也为天然香辛料的品质提升提供技术支持。
  二等奖
  海产品保鲜贮运关键技术研发与设备创新
  据悉,该技术是由上海海洋大学、渤海大学、南通四方冷链装备股份有限公司、上海宝丰机械制造有限公司等共同协作完成。随着消费升级,市场对生鲜海产品的需求增加以及品质要求提高,如何在海产品贮运过程中保证鲜活品质是行业需要考虑的问题。笔者相信,随着海产品保鲜贮运关键技术研发与设备创新的推广应用,定能有效地解决海产品的易腐烂、品质易变化,传统物流方式效率低,成本高等问题,让海产品贮运更新鲜、更安全。
  浓香型大曲酒生态酒窖的建造及应用
  笔者了解到,该技术主要是由安徽古井贡酒股份有限公司研制。该公司总部坐落在历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。企业一直秉承着向生产要质量,向质量要口感,向口感要风格,向风格要不同的生产理念,并且加大研发力度,与十多家高校和科研院所建立了深厚的产学研合作关系,提高企业自主创新能力。而浓香型大曲酒生态酒窖的建造及应用技术的创新研发,也将为产品质量的稳定和发展做好技术支撑。
  三等奖
  高活性乳酸菌发酵剂制备关键技术及其特色乳制品开发
  据了解,该技术的主要完成单位包括哈尔滨工业大学、南京农业大学、石家庄君乐宝乳业有限公司、河北一然生物科技有限公司、内蒙古蒙牛乳业股份有限公司等。随着消费市场的不断升级,人们对乳酸菌类产品的要求提升。而乳酸菌类的品质提升关键在于菌种的活性以及发酵剂的使用。随着高活性乳酸菌发酵剂制备关键技术及其特色乳制品开发,可以很好地提升传统乳酸菌产品活性以及加快新型乳酸菌产品的研发。
  酿酒专用高粱标准化种植关键技术研究与集成示范
  笔者获悉,该项技术是由泸州老窖股份有限公司完成。该公司十分重视酿酒技术、工艺的研发,并对酿造原料、微生物选育及发酵工艺优化等对行业关键技术难题开展研究。此外,通过开展对微生物选育及发酵工艺优化的研究,形成了人工窖泥培养核心技术、窖池养护核心技术及其配套的酿造核心技术等3大技术。而酿酒专用高粱标准化种植关键技术研究与集成示范都将为企业发展注入了新动能。